1. Rensa svampen med fuktigt hushållspapper (tvätta inte, då suger den åt sig vatten). Dela större svampar i halvor eller kvartar.
2. Skiva vitlöken tunt och bryt den torkade chilin i 2 bitar.
3. Hetta upp olivoljan på hög värme i en stor stekpanna och stek svampen i 5–6 minuter tills den släppt vätska som sedan kokat bort och svampen är gyllenbrun.
4. Tillsätt vitlök och chili och stek i 1–2 minuter tills det doftar utan att vitlöken blir brun.
5. Häll på vitvinet och koka i 2 minuter tills vinet avdunstat. Salta och peppra.
6. Strö över finhackad persilja och servera hett med bröd.
Tips: Fyll inte pannan för mycket: om svampen inte får plats i ett lager börjar den koka i stället för att brynas. Stek i två omgångar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.