1. Skala vitlöksklyftorna och stöt med saltet till en pasta i en mortel (eller riv mycket fint).
2. Arbeta gradvis in oljan i pastan under ständig omrörning, som när du gör majonnäs, till en krämig emulsion.
3. Rör ner 4–5 matskedar kallt vatten. Traditionell mujdei är en tunnare, hällbar sås.
4. Smaksätt med vinägern och salta mer vid behov.
5. Låt stå i 10 minuter så att vitlökssmaken mildras lite.
6. Servera till grillat eller stekt fläskkött, stekt fisk, polenta eller färskpotatis i en liten skål att skeda över från.
Tips: Mujdei är det rumänska kökets enklaste men oumbärliga sås. Ingen friptură de porc eller stekt karp utan den. En krämigare variant kan blandas med syrad grädde eller yoghurt och till fisk späds den med fiskbuljong.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.