1. Καθάρισε τις σκελίδες σκόρδου και λιώσε με το αλάτι σε γουδί σε πάστα (ή τρίψε πολύ λεπτά).
2. Πρόσθεσε σταδιακά το λάδι στην πάστα ανακατεύοντας συνεχώς σαν να φτιάχνεις μαγιονέζα, μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδες γαλάκτωμα.
3. Πρόσθεσε 4–5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό – το παραδοσιακό mujdei είναι πιο αραιή, ρευστή σάλτσα.
4. Πρόσθεσε το ξίδι και διόρθωσε το αλάτι αν χρειάζεται.
5. Άφησε για 10 λεπτά να μαλακώσει λίγο η γεύση του σκόρδου.
6. Σέρβιρε με χοιρινό σχάρας ή ψητό, τηγανητό ψάρι, πολέντα ή φρέσκες πατάτες, σε μικρό μπολ για να περιχύνεις με κουτάλι.
Συμβουλή: Το mujdei είναι η απλούστερη αλλά απαραίτητη σάλτσα της ρουμανικής κουζίνας: χωρίς αυτήν δεν υπάρχει friptură de porc ή τηγανητός κυπρίνος. Για πιο κρεμώδη εκδοχή μπορεί να αναμειχθεί με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, ενώ για ψάρι αραιώνεται με ζωμό ψαριού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.