1. Pil hvidløgsfeddene, og stød dem til mos med saltet i en morter (eller riv dem meget fint).
2. Rør olien i mosen lidt ad gangen under konstant omrøring, som når du laver mayonnaise, så der dannes en cremet emulsion.
3. Rør 4–5 spiseskefulde koldt vand i – traditionel mujdei er en tyndere sauce, der kan hældes.
4. Smag til med eddiken og om nødvendigt mere salt.
5. Lad saucen stå i 10 minutter, så hvidløgssmagen bliver lidt mildere.
6. Server til grillet eller stegt svinekød, stegt fisk, polenta eller nye kartofler – i en lille skål, så man kan dryppe den over med en ske.
Tip: Mujdei er det rumænske køkkens enkleste, men uundværlige sauce: ingen friptură de porc eller stegt karpe uden den. En mere cremet udgave kan blandes med cremefraiche eller yoghurt; til fisk fortyndes den med fiskefond.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.