1. Koka upp vattnet och låt svalna till cirka 80 °C – kokande vatten gör matchan besk.
2. Sikta matchan genom en fin sil i en liten skål så att inga klumpar finns kvar.
3. Häll det varma vattnet över och vispa skummigt med bambuvisp (chasen) eller liten handvisp med snabba W-formade rörelser i 20–30 sekunder.
4. Värm mjölken till 65–70 °C i en kastrull (låt inte koka), rör ner honungen och skumma sedan med mjölkskummare eller visp.
5. Fördela matchan i fyra muggar och häll långsamt den skummade mjölken över.
6. Servera genast; på sommaren kan den även serveras kall över isbitar.
Tips: Matchalatte är en modern klassiker på japanska kaféer, uppiggande men mild. Av växtdryckerna skummar havre- och sojadryck finast.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.