Förberedelse: Blötlägg torra bönor i minst 5 timmar och häll sedan bort blötläggningsvattnet. Koka kraftigt i nytt vatten i minst 30 minuter och fortsätt därefter tills bönorna är helt mjuka. Ersätt inte den inledande kraftiga kokningen med långsamkokare eller enbart uppvärmning.
1. Blötlägg de torkade vita bönorna i rikligt med kallt vatten kvällen före; häll av och skölj nästa dag.
2. Häll vattnet över bönorna i en gryta, koka upp och sjud på låg värme i 50–60 minuter tills de nästan är mjuka.
3. Riv under tiden tomaterna, finhacka löken och krossa vitlöken.
4. Fräs löken i olivoljan i en stekpanna i 5 minuter, tillsätt vitlöken, spiskumminen, paprikapulvret, chilipulvret och tomaterna och koka i 5 minuter.
5. Häll såsen över bönorna, salta och peppra och koka utan lock i ytterligare 30 minuter tills bönorna är helt mjuka och såsen tjock.
6. Strö över den hackade koriandern och servera med färskt bröd.
Tips: Loubia är en enkel, billig och mycket mättande rätt i marockanska hem och vägkrogar, ofta även äten till frukost. Med konserverade bönor blir den klar på en halvtimme: koka då bönorna bara i såsen i 15 minuter. God som egen huvudrätt eller tillbehör till kött.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.