Forberedelse: Tørkede bønner skal bløtlegges i minst 5 timer, og bløtevannet helles bort. Fosskok i friskt vann i minst 30 minutter og kok deretter videre til bønnene er helt møre. Den første kokingen skal ikke erstattes med langsomkoker eller bare oppvarming.
1. Bløtlegg de tørkede hvite bønnene i rikelig kaldt vann kvelden før. Sil av og skyll neste dag.
2. Hell vannet over bønnene i en kjele, kok opp og kok på svak varme i 50–60 minutter til de er nesten møre.
3. Riv imens tomatene, finhakk løken og knus hvitløken.
4. La løken surre i olivenoljen i en stekepanne i 5 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, paprikapulver, chilipulver og tomater og kok i 5 minutter.
5. Hell sausen over bønnene, krydre med salt og pepper og kok uten lokk i ytterligere 30 minutter til bønnene er helt møre og sausen tykk.
6. Dryss med hakket koriander og server med ferskt brød.
Tips: Loubia er en enkel, rimelig og svært mettende rett i marokkanske hjem og veikroer, ofte også spist til frokost. Med hermetiske bønner er den ferdig på en halvtime. Kok da bønnene bare i sausen i 15 minutter. Passer som egen hovedrett eller tilbehør til kjøtt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.