Forberedelse: Læg tørrede bønner i blød i mindst 5 timer og hæld derefter iblødsætningsvandet fra. Kog dem i frisk vand ved kraftig, boblende kogning i mindst 30 minutter og fortsæt derefter kogningen, til de er helt møre. Erstat ikke den indledende kraftige kogning med en slowcooker eller blot opvarmning.
1. Læg de tørrede hvide bønner i blød i rigeligt koldt vand aftenen før; hæld vandet fra og skyl dem næste dag.
2. Kom bønnerne i en gryde med vandet, bring i kog og kog ved svag varme i 50–60 minutter, til de er næsten møre.
3. Riv imens tomaterne, hak løget fint og pres hvidløget.
4. Svits løget i olivenolien på en pande i 5 minutter, tilsæt hvidløg, spidskommen, paprikapulver, chilipulver og tomater og kog i 5 minutter.
5. Hæld saucen over bønnerne, tilsæt salt og peber og kog uden låg i yderligere 30 minutter, til bønnerne er helt møre og saucen tyk.
6. Drys med hakket koriander og server med frisk brød.
Tip: Loubia er en enkel, billig og meget mættende ret fra marokkanske hjem og spisesteder langs vejene; den spises ofte også til morgenmad. Med bønner på dåse er retten klar på en halv time: kog da kun bønnerne i saucen i 15 minutter. Den er god både som selvstændig hovedret og som tilbehør til kød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.