1. Rensa kycklingmuskelmagarna och koka dem mjuka under lock med buljong, timjan, curry och hälften av saltet i 30 minuter. Låt rinna av och skär i munsbitar.
2. Skala den mogna kokbananen och skär i 2 cm stora tärningar.
3. Mixa tomater, paprika, hälften av löken, chili och vitlök grovt.
4. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek banantärningarna gyllenbruna i omgångar. Stek sedan muskelmagarna frasiga i 3-4 minuter. Låt båda rinna av på hushållspapper.
5. Lämna 3 matskedar olja i pannan och bryn resten av löken, skivad. Tillsätt den mixade paprikablandningen och resten av saltet och koka tjockt i 12–15 minuter.
6. Vänd ner muskelmagarna och bananen, värm tillsammans i 2 minuter och servera hett.
Tips: Gizdodo, av gizzard och dodo, det vill säga stekt kokbanan, är en omtyckt förrätt vid nigerianska högtider och fester. Koka gärna muskelmagarna i förväg, även dagen före. Habanero fungerar i stället för scotch bonnet. Ta bort fröna om du vill ha rätten mindre stark.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.