1. Καθάρισε τα στομάχια κοτόπουλου και βράσε με καπάκι με τον ζωμό, το θυμάρι, το κάρι και το μισό αλάτι για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγισε και κόψε σε μπουκιές.
2. Καθάρισε την ώριμη μπανάνα μαγειρικής και κόψε σε κύβους 2 cm.
3. Χτύπησε χοντρά στο μπλέντερ τις ντομάτες, την πιπεριά φλάσκα, το μισό κρεμμύδι, το τσίλι και το σκόρδο.
4. Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι και τηγάνισε τους κύβους μπανάνας σε δόσεις μέχρι να χρυσίσουν. Τηγάνισε και τα στομάχια για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και βγάλε και τα δύο σε χαρτί κουζίνας.
5. Άφησε στο τηγάνι 3 κουταλιές της σούπας λάδι, καβούρδισε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε φέτες, πρόσθεσε το μείγμα πιπεριάς και το υπόλοιπο αλάτι και μαγείρεψε για 12–15 λεπτά μέχρι να πήξει.
6. Ανάμειξε μέσα τα στομάχια και την μπανάνα, ζέστανε μαζί για 2 λεπτά και σέρβιρε καυτό.
Συμβουλή: Το gizdodo, από gizzard και dodo, δηλαδή τηγανητή μπανάνα μαγειρικής, είναι αγαπημένο ορεκτικό σε νιγηριανές γιορτές και πάρτι. Καλό είναι να βράσεις τα στομάχια από πριν, ακόμα και την προηγούμενη μέρα. Αντί για scotch bonnet ταιριάζει χαμπανέρο· για πιο ήπια γεύση αφαίρεσε τους σπόρους.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.