Пилешки воденички с плантан (Гиздодо)

1. Почистете пилешките воденички, сварете под капак с бульона, мащерката, кърито на прах и половината сол 30 минути до омекване, отцедете и нарежете на хапки.

2. Обелете зрелите плантани и нарежете на кубчета с големина 2 cm.

3. Смелете доматите, чушката, половината лук, чилито и чесъна едро в блендер.

4. Загрейте олиото в тиган, изпържете кубчетата плантан на порции до златистокафяво, след това изпържете и воденичките 3–4 минути до хрупкавост и извадете и двете върху кухненска хартия.

5. Оставете 3 супени лъжици олио в тигана, запържете останалия нарязан лук, добавете смляната смес с чушка и останалата сол и гответе 12–15 минути до сгъстяване.

6. Добавете воденичките и плантана, загрейте заедно 2 минути и поднесете горещо.

Съвет: Гиздодо (от гизард + додо, тоест воденички и пържен плантан) е любимо предястие на нигерийските празници и партита. Добре е да сварите воденичките предварително, дори ден по-рано. Вместо скоч боне е подходящо и хабанеро; за по-мек вкус отстранете семената.