1. Låt oliverna rinna av. Lägg dem i kallt vatten i 10 minuter om lagen är mycket salt och skölj sedan.
2. Krossa varje oliv lätt med ett knivblads platta sida eller en liten hammare (utan att slå sönder den) så att marinaden tränger in.
3. Krossa vitlöksklyftorna lätt med skalet på, skär fänkålen i tunna strimlor och citronen i tunna skivor.
4. Varva oliverna med vitlök, fänkål, citronskivor och timjankvistar i en glasburk och strö över oregano.
5. Häll på vinäger, olivolja och vatten så att det täcker. Förslut och skaka väl.
6. Detta är en kylförvarad variant för kort förvaring, ingen hållbar konserv. Låt vila övertäckt vid högst 4 °C över natten och ät inom två dagar från tillagningen. Ta bara ut den mängd som ska serveras ur kylskåpet.
Tips: Andalusisk ”aliño” får sin smak av vildfänkålens stjälk. Lägg i en knippa färsk fänkålsblast om du hittar det.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.