1. Lad olivenerne dryppe af. Hvis lagen er meget salt, lægges de i koldt vand i 10 minutter og skylles derefter.
2. Giv hver oliven et let tryk med den flade side af en kniv eller en lille hammer (knus dem ikke), så marinaden kan trænge ind.
3. Tryk de upillede hvidløgsfed let flade, skær fennikelknolden i tynde strimler og citronen i tynde skiver.
4. Læg olivenerne lagvis i et glas med hvidløg, fennikel, citronskiver og timiankviste, og drys oregano over.
5. Hæld vineddike, olivenolie og så meget vand ved, at det dækker. Luk glasset, og ryst det grundigt.
6. Dette er en udgave til kort opbevaring i køleskab, ikke en langtidsholdbar konserves. Lad den trække tildækket natten over ved højst 4 °C, og spis den inden for to dage efter tilberedningen. Tag kun den portion ud af køleskabet, der skal serveres.
Tip: Vild fennikels stængel giver smagen i andalusisk »aliño« – tilsæt et bundt frisk fennikeltop, hvis du kan finde det.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.