Förberedelse: Detta är en rätt som innehåller rått kött. Varken färskhet, kylning, kryddning eller kort frysning undanröjer infektionsrisken med rått kött. Välj bara råvaror som säljs uttryckligen för denna användning, håll dem kylda hela tiden och ät genast efter tillagningen. Små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar ska inte äta det rått; välj helt värmebehandlad mat till dem. Äggula som används rå ska vara en kommersiellt tillgänglig, pastöriserad produkt.
1. Lägg mycket färskt nötlår avsett för rå konsumtion i frysen i 15 minuter, skär sedan med vass kniv i tunna tändsticksstrimlor och sug upp blodet med hushållspapper.
2. Blanda soja, sesamolja, socker, riven vitlök och peppar och vänd försiktigt med köttet precis före serveringen.
3. Skala nashipäronet, skär i tunna tändsticksstrimlor och lägg som ett litet näste på varje tallrik.
4. Lägg det kryddade köttet på päronet, tryck en liten fördjupning i mitten och lägg försiktigt en rå äggula i varje.
5. Strö över grovhackade pinjenötter och sesamfrön.
6. Servera genast kallt; blanda gulan med köttet och päronet före måltiden.
Tips: Yukhoe är koreansk råbiff: det saftiga päronet ger friskhet och sötma till det kryddade köttet. Använd endast kött från en tillförlitlig slaktare som slaktats samma dag och är avsett för rå konsumtion samt mycket färska ägg. Vilket krispigt, saftigt päron som helst går bra i stället för nashi.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.