Корейський яловичий тартар із грушею (Yukhoe)

Name: Корейський яловичий тартар із грушею (Yukhoe)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г яловичий окіст; 1 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. кунжутна олія; 1 ч. л. цукор; 1 зуб. часник; 1 дрібка чорний перець; 100 г азійська груша (наші); 4 шт. яйце; 1 ст. л. кедрові горіхи; 1 ч. л. насіння кунжуту

Закуска 20 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

264ккал

24gБілки

6gВуглеводи

16gЖири

Інгредієнти

Для тартару
300 г яловичий окіст
1 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. кунжутна олія
1 ч. л. цукор
1 зуб. часник
1 дрібка чорний перець
Для подачі
100 г азійська груша (наші)
4 шт. яйце
1 ст. л. кедрові горіхи
1 ч. л. насіння кунжуту

Опис

1. Дуже свіжу яловичу верхню частину стегна, придатну для вживання в сирому вигляді, постав на 15 хвилин у морозилку, потім гострим ножем наріж тонкою соломкою завтовшки із сірник і промокни паперовим рушником від крові.

2. Змішай соєвий соус, кунжутну олію, цукор, натертий часник і перець і безпосередньо перед подачею легенько перемішай із м’ясом.

3. Очисть грушу наші, наріж тонкою соломкою й виклади на кожну тарілку невеличким гніздечком.

4. На грушу виклади гіркою приправлене м’ясо, у центрі зроби невелике заглиблення й обережно поклади в нього по сирому жовтку.

5. Посип грубо посіченими кедровими горішками й кунжутом.

6. Подавай одразу, холодним; перед їжею перемішай жовток із м’ясом і грушею.

Порада: Юкхве – корейський тартар: соковита груша надає пряному м’ясу свіжості й солодкості. Використовуй лише м’ясо від надійного м’ясника, забите того ж дня й призначене для вживання в сирому вигляді, та дуже свіжі яйця. Замість наші підійде будь-яка хрустка соковита груша.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Корейський яловичий тартар із грушею (Yukhoe)

Налаштування cookie