Forberedelse: Denne retten inneholder rått kjøtt. Ferskhet, kjøling, krydring og kort frysing fjerner heller ikke smitterisikoen ved rått kjøtt. Velg bare råvarer som selges spesielt til slik bruk, hold dem kjølige hele veien og spis straks etter tilberedning. Små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar skal ikke spise kjøttet rått; velg en fullstendig varmebehandlet rett til dem. Eggeplommer som brukes rå, skal være kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter.
1. Legg det svært ferske storfelårkjøttet som egner seg til rå konsum, i fryseren i 15 minutter, skjær deretter i tynne, fyrstikktykke strimler med en skarp kniv og tørk av blodet med kjøkkenpapir.
2. Bland soyasaus, sesamolje, sukker, revet hvitløk og pepper og vend lett med kjøttet rett før servering.
3. Skrell nashipæren, skjær i tynne fyrstikkstrimler og legg som et lite rede på hver tallerken.
4. Legg det krydrede kjøttet oppå pæren, lag en liten fordypning i midten og legg forsiktig en rå eggeplomme i hver.
5. Dryss grovhakkede pinjekjerner og sesamfrø over.
6. Server straks, kald; bland plommen med kjøttet og pæren før du spiser.
Tips: Yukhoe er koreansk tartar: den saftige pæren gir friskhet og sødme til det krydrede kjøttet. Bruk bare kjøtt fra en pålitelig slakter, skåret samme dag og beregnet for rå konsum, samt svært ferske egg. Enhver sprø, saftig pære kan erstatte nashi.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.