1. Rör mjölet slätt med ägg, kall dashi, soja och salt i en skål till en tunn smet och häll i en kanna med pip.
2. Använd färdigkokt åttaarmad bläckfisk. Skär den kokta bläckfisken i 1 cm stora tärningar, salladslöken i tunna ringar och finhacka den inlagda ingefäran; blanda worcestershiresås och ketchup till såsen.
3. Hetta upp takoyakipannan (med halvklotformade fördjupningar) på medelhög till hög värme och pensla rikligt med olja både i fördjupningarna och mellan dem.
4. Häll smeten i fördjupningarna, det får gärna rinna över lite; lägg en bläckfisktärning i varje och strö salladslök och ingefära över allt.
5. Skär efter 2 minuter runt smeten längs fördjupningarnas kanter med ett spett, vik in överflödig smet under bollarna och vrid dem ett kvarts varv; fortsätt vända i 5–6 minuter tills bollarna är runda, jämnt gyllenbruna och knapriga.
6. Lägg på tallrikar, ringla över sås och majonnäs, strö på katsuobushi och fint smulad nori och servera heta.
Tips: Takoyaki är Osakas legendariska gatumat – insidan är nästan krämig, så var försiktig, den är mycket het! Har du ingen takoyakipanna fungerar även en dansk æbleskiverpanna.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.