1. Ανάμειξε σε μπολ το αλεύρι με το αυγό, το κρύο ντάσι, τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι σε αραιό χυλό χωρίς σβόλους και βάλε σε κανάτα με στόμιο.
2. Χρησιμοποίησε πλήρως βρασμένο χταπόδι. Κόψε το βρασμένο χταπόδι σε κύβους 1 cm, τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες και το τζίντζερ τουρσί σε μικρά κομμάτια· για τη σάλτσα ανάμειξε τη σάλτσα Γούστερ με την κέτσαπ.
3. Ζέστανε το σκεύος takoyaki, τηγάνι με ημισφαιρικές υποδοχές, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λάδωσε γενναιόδωρα με πινέλο τόσο τις υποδοχές όσο και τα ενδιάμεσα σημεία.
4. Ρίξε τον χυλό στις υποδοχές, αφήνοντάς τον ακόμη και να ξεχειλίσει λίγο· βάλε έναν κύβο χταποδιού στην καθεμία και πασπάλισε παντού με φρέσκα κρεμμυδάκια και τζίντζερ.
5. Μετά από 2 λεπτά χώρισε τον χυλό γύρω από τις υποδοχές με σουβλάκι, δίπλωσε τον χυλό που ξεχείλισε κάτω από τις μπάλες και γύρισέ τες κατά ένα τέταρτο της στροφής· συνέχισε να γυρίζεις για 5–6 λεπτά μέχρι να γίνουν στρογγυλές, ομοιόμορφα χρυσαφένιες και τραγανές.
6. Βάλε σε πιάτο, ράντισε με τη σάλτσα και τη μαγιονέζα, πασπάλισε με κατσουομπούσι και ψιλοθρυμματισμένο νόρι και σέρβιρε καυτές.
Συμβουλή: Τα takoyaki είναι θρυλικό φαγητό του δρόμου στην Οσάκα· το εσωτερικό τους είναι σχεδόν κρεμώδες, γι’ αυτό πρόσεχε, είναι πολύ καυτό! Αν δεν έχεις σκεύος takoyaki, γίνονται και σε δανέζικο τηγάνι έμπλεσκιβερ.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.