1. Rør mel, æg, kold dashi, sojasauce og salt til en tynd dej uden klumper i en skål, og hæld i en kande med tud.
2. Brug færdigkogt ottearmet blæksprutte. Skær den kogte blæksprutte i tern på 1 cm, forårsløgene i tynde ringe og den syltede ingefær fint; bland worcestershiresauce og ketchup til saucen.
3. Varm takoyakipanden (en pande med halvkugleformede huller) ved middel til høj varme, og pensl rigeligt med olie både i hullerne og mellem dem.
4. Hæld dejen i hullerne, den må gerne løbe lidt over; læg en blækspruttetern i hvert, og drys det hele med forårsløg og ingefær.
5. Skær efter 2 minutter rundt langs hullernes kanter med et spyd, fold den overskydende dej ind under kuglerne, og drej dem en kvart omgang; fortsæt med at dreje i 5–6 minutter, til kuglerne er runde, jævnt gyldenbrune og sprøde.
6. Læg på tallerkener, dryp med sauce og mayonnaise, drys med katsuobushi og fintsmuldret nori, og server varme.
Tip: Takoyaki er Osakas legendariske gaderet – midten er næsten cremet, så pas på, den er meget varm! Har du ikke en takoyakipande, kan du også bruge en dansk æbleskivepande.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.