1. Skrubba musslorna noga under kallt vatten, dra bort ”skägget” och kasta trasiga musslor och öppna musslor som inte stänger sig när du knackar på dem. Halvera körsbärstomaterna och skiva 3 vitlöksklyftor tunt.
2. Fräs vitlök och chiliflakes i olivolja i en stor, vid gryta med lock i 1–2 minuter tills de doftar. Tillsätt sedan tomaterna och koka i 5 minuter tills de börjar falla sönder.
3. Häll i musslorna och vitvinet, täck och koka på hög värme i 4–6 minuter tills musslorna öppnar sig. Skaka grytan då och då.
4. Kasta musslorna som förblir stängda. Smaka av spadet (musslorna är salta och salt behövs oftast inte), peppra och strö över större delen av persiljan.
5. Rosta under tiden brödskivorna och gnid med den återstående vitlöksklyftan.
6. Lägg det rostade brödet i djupa tallrikar, skeda över musslorna med spadet och servera med resten av persiljan över.
Tips: Lukta på musslorna när du köper dem: de ska dofta hav, inte fisk. Ät inte musslor som förblir stängda efter kokningen; enbart av att de förblir stängda går det inte att avgöra om de var levande före kokningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.