1. Skrub muslingerne grundigt under koldt vand, træk skægget af, og kassér knækkede muslinger og åbne muslinger, der ikke lukker sig ved et let bank. Halvér cherrytomaterne, og skær 3 hvidløgsfed i tynde skiver.
2. Sautér hvidløg og chiliflager i olivenolien i en stor, bred gryde med låg i 1–2 minutter, til det dufter. Tilsæt derefter tomaterne, og kog i 5 minutter, til de falder lidt sammen.
3. Hæld muslingerne i, hæld hvidvinen ved, læg låg på, og kog ved høj varme i 4–6 minutter, til muslingerne åbner sig. Ryst gryden indimellem.
4. Kassér muslinger, der stadig er lukkede. Smag på lagen (muslingerne er salte, så salt er som regel unødvendigt), krydr med peber, og drys størstedelen af persillen over.
5. Rist imens brødskiverne, og gnid dem med det resterende hvidløgsfed.
6. Læg det ristede brød i dybe tallerkener, øs muslingerne og deres lage over, og servér med resten af persillen drysset over.
Tip: Duft til muslingerne, når du køber dem: De skal dufte af hav og ikke af fisk. Spis ikke muslinger, der stadig er lukkede efter kogningen; alene det, at de er lukkede, kan ikke afgøre, om de var levende før kogningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.