1. Skrubb skjellene grundig under kaldt vann og trekk av «skjegget». Kast knuste skjell og åpne skjell som ikke lukker seg når du banker på dem. Del cherrytomatene i to og skjær 3 hvitløksfedd i tynne skiver.
2. Surr hvitløken og chiliflakene i olivenoljen i en stor, vid gryte med lokk i 1–2 minutter til det dufter. Tilsett tomatene og kok i 5 minutter til de faller litt sammen.
3. Ha i skjellene, hell på hvitvinen, legg på lokk og kok på sterk varme i 4–6 minutter til skjellene åpner seg. Rist gryten av og til.
4. Kast skjell som fortsatt er lukket. Smak på kraften; skjellene er salte, så det trengs vanligvis ikke mer salt. Krydre med pepper og dryss over mesteparten av persillen.
5. Rist samtidig brødskivene og gni dem med det siste hvitløksfeddet.
6. Legg de ristede brødskivene i dype tallerkener, øs skjellene og kraften over og server med resten av persillen drysset på.
Tips: Lukt på skjellene når du kjøper dem. De skal lukte av havet, ikke av fisk. Ikke spis skjell som fortsatt er lukket etter koking. At et skjell forblir lukket, viser ikke i seg selv om det var levende før kokingen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.