1. Häll vattnet över den hela kycklingen med den kvartade löken, kardemumman och lagerbladet, koka upp, skumma, salta och peppra och sjud på låg värme i 60 minuter.
2. Ta upp kycklingen och sila spadet; ta loss köttet från benen och dra isär i små bitar.
3. Smält smöret i en kastrull och rosta orzon (risformad pasta) gyllenbrun under omrörning i 3–4 minuter.
4. Häll på 1,5 liter het buljong och koka i 10 minuter tills pastan är mjuk.
5. Tillsätt allt det rivna kycklingköttet, smaka av och tillsätt mer salt vid behov.
6. Servera het med citronklyftor.
Tips: ”Lesan asfour” betyder ”sparvtunga”: så kallas den riskornsformade pastan i Egypten. Soppan är en värmande, trösterik rätt i egyptiska hem, särskilt vid sjukdom. Rostningen av pastan ger den djupa, nötiga smaken, så hoppa inte över den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.