1. Smält smöret i en kastrull på medelvärme utan att låta det brynas.
2. Strö i mjölet och fräs under ständig omrörning i 1-2 minuter – detta är en ljus redning (roux).
3. Häll gradvis i mjölken lite i taget under ständig omrörning så att inga klumpar bildas.
4. Koka på låg värme under tät omrörning tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked.
5. Salta och peppra och riv ner en nypa muskot.
6. Späd med lite varm mjölk om såsen är för tjock. Servera slät och klumpfri.
Tips: Béchamel är en av det franska kökets grundsåser – hemligheten är att undvika klumpar genom att tillsätta mjölken gradvis och röra oavbrutet. Tillsätt mjölken varm så går den jämnare ihop.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.