1. Σε κατσαρόλα λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μη ροδίσει.
2. Πρόσθεσε το αλεύρι και σόταρε ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά — αυτό είναι το ανοιχτόχρωμο ρου (roux).
3. Πρόσθεσε το γάλα σταδιακά, λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σχηματιστούν σβόλοι.
4. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να καλύπτει το πίσω μέρος της κουτάλας.
5. Αλατοπιπέρωσε και τρίψε μέσα μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
6. Αν είναι πολύ πηχτή, αραίωσε με λίγο ζεστό γάλα· σέρβιρε λεία, χωρίς σβόλους.
Συμβουλή: Η μπεσαμέλ είναι μία από τις βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας — το μυστικό είναι να μην έχει σβόλους, κάτι που πετυχαίνει με σταδιακή προσθήκη γάλακτος και συνεχές ανακάτεμα. Πρόσθεσε το γάλα ζεστό για να ενσωματωθεί πιο ομοιόμορφα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.