1. Smelt smørret i en gryde ved middel varme uden at lade det blive brunt.
2. Drys melet i, og rist under konstant omrøring i 1-2 minutter – dette er en lys opbagning (roux).
3. Hæld mælken i lidt ad gangen under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper.
4. Kog ved svag varme under hyppig omrøring, til saucen tykner og dækker bagsiden af en ske.
5. Krydr med salt og peber, og riv en knivspids muskatnød i.
6. Er saucen for tyk, fortyndes den med lidt varm mælk; server glat og uden klumper.
Tip: Bechamel er en af det franske køkkens grundsaucer – hemmeligheden er at undgå klumper ved at tilsætte mælken gradvist og røre konstant. Tilsæt mælken varm, så den lettere fordeler sig jævnt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.