1. Skölj det skalade vetet och koka mjukt i 700 ml vatten på svag värme i 40–45 minuter (det går snabbare om det blötläggs först).
2. Rör yoghurten slät med ägget i en kastrull och tillsätt sedan vetet med kokvattnet under ständig omrörning.
3. Ställ kastrullen på medelvärme och värm långsamt till kokpunkten under oavbruten omrörning. Den ständiga omrörningen och ägget hindrar yoghurten från att skära sig. Salta lätt och sjud på svag värme i 5 minuter.
4. Finhacka under tiden löken och stek gyllenbrun i smöret. Strö i hälften av den finhackade myntan precis innan pannan tas av värmen så att doften frigörs.
5. Ta soppan av värmen och rör ner lök- och myntasmöret, resten av den färska myntan och den finhackade koriandern.
6. Servera varm eller på sommaren avsvalnad till rumstemperatur. En uppfriskande, lätt soppa som smakar gott även under heta dagar.
Tips: Hemligheten bakom spas är omrörningen: sluta inte förrän soppan kokar och rör alltid åt samma håll. Du kan också använda korngryn eller ris i stället för skalat vete.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.