1. Skyl den afskallede hvede, og kog den mør i 700 ml vand ved svag varme i 40–45 minutter (den koger hurtigere, hvis den udblødes først).
2. Rør yoghurt og æg glat i en gryde, og tilsæt derefter hveden med kogevandet under konstant omrøring.
3. Sæt gryden over middelvarme, og varm langsomt op til kogepunktet under uafbrudt omrøring – omrøringen og ægget forhindrer yoghurten i at skille; salt let, og lad suppen småkoge ved svag varme i 5 minutter.
4. Hak imens løget fint, og steg det gyldenbrunt i smørret; drys halvdelen af den finthakkede mynte i lige inden panden tages af varmen, så den afgiver duft.
5. Tag suppen af varmen, og rør mynte-løgsmørret, resten af den friske mynte og hakket koriander i.
6. Servér varmt eller om sommeren afkølet til stuetemperatur – en forfriskende, let suppe, som også er behagelig på varme dage.
Tip: Hemmeligheden bag spas er omrøringen: stop ikke, før suppen koger, og rør altid i samme retning. Afskallet hvede kan erstattes med perlebyg eller ris.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.