1. Skyll den avskallede hveten og kok den mør i 700 ml vann på lav varme i 40–45 minutter (den koker raskere hvis du bløtlegger den først).
2. Rør yoghurten glatt med egget i en kjele. Tilsett deretter hveten sammen med kokevannet under stadig omrøring.
3. Sett kjelen på middels varme og varm langsomt opp til kokepunktet under uavbrutt omrøring. Egget og den stadige omrøringen hindrer yoghurten i å skille seg. Salt lett og la småkoke på lav varme i 5 minutter.
4. Finhakk imens løken og stek den gyllenbrun i smøret. Tilsett halvparten av den finhakkede mynten rett før du tar pannen av varmen, slik at den slipper aromaen.
5. Ta suppen av varmen og rør inn mynte- og løksmøret, resten av den friske mynten og finhakket koriander.
6. Server varm, eller avkjølt til romtemperatur om sommeren. Dette er en frisk, lett suppe som også smaker godt på varme dager.
Tips: Hemmeligheten bak spas er omrøringen: rør hele tiden i samme retning til suppen koker opp. Du kan også bruke byggryn eller ris i stedet for avskallet hvete.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.