1. Toste as nozes em uma frigideira sem óleo por 3–4 minutos, até soltarem aroma, e depois pique grosseiramente.
2. Distribua o anari (queijo fresco cipriota de soro, sem sal; se não encontrar, pode substituí-lo por ricota fresca) em 4 tigelas ou pratos, amontoando em colheradas grandes.
3. Se o mel estiver espesso demais, amorne por 20 segundos em uma panelinha para ficar líquido.
4. Regue o queijo generosamente com o mel.
5. Polvilhe com as nozes tostadas e uma pitada de canela.
6. Sirva em seguida, com frutas frescas (figos, uvas), no café da manhã ou como sobremesa leve.
Dica: Os cipriotas usam para este prato mel de tomilho da montanha da melhor qualidade. O anari é um queijo bem fresco: consuma em 2–3 dias.
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