1. Kok kyllingbrystet på svak varme i det saltede vannet i 20–25 minutter, løft deretter ut og riv i tynne fibre med to gafler når det er litt avkjølt; hold av kokevæsken.
2. Skjær skorpen av brødet, riv innmaten og la trekke i den usøtede konsentrerte melken i 15 minutter; kok i mellomtiden potetene og eggene i hver sin gryte (eggene i 10 minutter).
3. La finhakket løk surre myk og blank i oljen i en vid stekepanne på svak varme i 10 minutter, tilsett knust hvitløk og ají amarillo-pastaen og stek videre under omrøring i 3–4 minutter til det dufter.
4. Kjør det bløtlagte brødet glatt med melken og pekannøttene i en blender, hell i pannen og tynn med nok kokevæske til en tykk, kremet saus; kok på svak varme i 5 minutter.
5. Rør inn den revne kyllingen og revet parmesan, smak til med pepper og eventuelt salt og varm i noen minutter til – løsne med litt kokevæske hvis sausen er for tykk.
6. Legg på skiver av kokt potet på hver tallerken, legg et halvt kokt egg og svarte oliven ved siden av og server med hvit ris.
Tips: Ají amarillo er mer fruktig enn sterk – tilsett et lite stykke habanero i pastaen hvis du liker sterkere smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.