1. Rist den revne kokosen gyllenbrun i en tørr panne under omrøring; rist peanøttene på samme måte.
2. Til sausen støtes de 10 g tørkede rekene med rekepastaen i en morter; kok opp med palmesukker, vann og fiskesaus i en liten gryte og kok i 8–10 minutter, til det er en tykk, honninglignende sirup; avkjøl.
3. Skjær limen med skall i små terninger, skjær også sjalottløken og ingefæren i små terninger og chilien i tynne ringer.
4. Bruk utelukkende cha plu-blader som selges som mat til miang kham, aldri blader fra ukjente planter eller prydplanter. Vask og tørk bladene og legg dem i en sirkel på et stort fat; sett små skåler med kokos, peanøtter, tørkede reker, lime, løk, ingefær og chili i midten.
5. Hver person bretter selv et blad til en liten trakt, fyller det med en klype av hver ingrediens og heller litt saus over.
6. Spis hele pakken i én munnfull.
Tips: «Smak pakket i én munnfull» – søtt, salt, syrlig, sterkt og bittert samtidig, en klassisk innledning til thailandsk gjestfrihet. Du får betelblader i asiatiske butikker; finner du dem ikke, kan du bruke blader av isbergsalat eller kinakål.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.