1. Rist kokosmelet gyldenbrunt på en tør pande under omrøring. Rist også jordnødderne på samme måde.
2. Stød de 10 g tørrede rejer med rejepastaen i en morter til saucen. Bring det i kog i en lille gryde med palmesukker, vand og fiskesauce og kog i 8–10 minutter, til det er en tyk, honningagtig sirup. Lad den køle af.
3. Skær lime med skal i små tern, ligeledes skalotteløg og ingefær, og skær chilien i tynde ringe.
4. Brug kun cha plu-blade, der sælges som fødevare til miang kham, og ikke blade fra ukendte planter eller prydplanter. Skyl bladene, tør dem og læg dem rundt på et stort fad. Anret kokos, jordnødder, tørrede rejer, lime, løg, ingefær og chili i små skåle i midten.
5. Hver især folder et blad til en lille tragt, fylder den med en knivspids af hver ingrediens og drypper lidt sauce over.
6. Spis det hele i én mundfuld.
Tip: »Smag pakket i én bid«: sødt, salt, surt, stærkt og bittert på én gang, en klassisk begyndelse på thailandsk gæstfrihed. Betelblade fås i asiatiske butikker. Har du dem ikke, kan retten også laves med iceberg- eller kinakålsblade.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.