1. Vask auberginene og skjær dem med skallet på i terninger på omtrent 2 cm.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og stek de knuste hvitløksfeddene med skallet på i 1 minutt.
3. Tilsett aubergineterningene og stek på middels til sterk varme i 10–12 minutter under hyppig vending til de er gyllenbrune på alle sider og myke inni.
4. Tilsett de halverte cherrytomatene og oreganoen, krydre med salt og pepper og la surre i ytterligere 5 minutter til tomatene faller litt sammen.
5. Ta pannen av varmen, fjern hvitløken og rør inn hakket persille.
6. Server varmt eller lunkent som tilbehør.
Tips: «Funghetto» viser til at auberginen tilberedes som stekt sopp; ikke legg for mye i pannen samtidig, ellers blir den dampet i stedet for brunet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.