1. Cincang halus bawang besar, perasakan dengan garam, dan selepas 10 minit perah airnya. Daripada tomato, ketepikan dahulu 8 hirisan nipis untuk bahagian atas kebab, buang biji bakinya dan potong dadu kecil, dan cincang cili hijau.
2. Sangai biji ketumbar, jintan putih dan biji delima kering dalam kuali kering selama 1 minit, kemudian tumbuk kasar dalam lesung.
3. Dalam mangkuk, uli daging cincang bersama bawang, cili hijau, halia parut, rempah yang ditumbuk, cili kering kepingan, garam, telur, tepung jagung dan daun ketumbar yang dicincang. Akhir sekali, gaulkan dadu tomato dengan perlahan.
4. Dengan tangan yang basah, bentukkan 8 kebab besar sebesar tapak tangan dan nipis (lebih kurang 1 cm), dan tekan sehiris tomato di atas setiap satu.
5. Dalam kuali besar, panaskan minyak, dan goreng kebab dengan api sederhana setiap sisi selama 4–5 minit, hingga perang gelap dan tepinya rangup.
6. Hidangkan bersama naan, sos yogurt dan salad bawang merah besar.
Petua: Kebab berbentuk selipar dari Peshawar („chappal” bermaksud selipar), secara tradisional digoreng dalam lemak di dalam kuali leper yang sangat besar. Biji delima kering (anardana) memberikan rasa masam yang khas.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.