1. Hak løget fint, drys med salt og pres væsken ud efter 10 minutter. Gem først 8 tynde tomatskiver til at lægge på bøfferne. Fjern kernerne fra resten og skær i små tern. Hak den grønne chili.
2. Rist korianderfrø, spidskommen og tørrede granatæblekerner på en tør pande i 1 minut og knus dem derefter groft i en morter.
3. Ælt det hakkede kød med løg, grøn chili, revet ingefær, de knuste krydderier, chiliflager, salt, æg, majsmel og hakket koriander i en skål. Vend til sidst forsigtigt tomatternene i.
4. Form med våde hænder 8 store, håndfladestore, tynde bøffer (ca. 1 cm) og tryk en tomatskive fast oven på hver.
5. Varm olien i en stor pande og steg bøfferne ved middel varme i 4–5 minutter på hver side, til de er mørkebrune og sprøde i kanterne.
6. Server med naan, yoghurtdressing og rødløgssalat.
Tip: Peshawars tøffelformede kebab (»chappal« betyder tøffel), traditionelt stegt i fedtstof på en enorm, flad pande. Tørrede granatæblekerner (anardana) giver den karakteristiske syrlighed.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.