1. Finhakk løken, salt og press ut væsken etter 10 minutter. Sett først av 8 tynne tomatskiver til toppen av kjøttkakene, fjern frøene fra resten og skjær i små terninger; hakk den grønne chilien.
2. Rist korianderfrø, spisskummen og tørkede granateplefrø i en tørr panne i 1 minutt og støt dem deretter grovt i en morter.
3. Kna det kvernede kjøttet med løk, grønn chili, revet ingefær, knuste krydder, chiliflak, salt, egg, maismel og hakket koriander i en bolle. Vend til slutt tomatterningene forsiktig inn.
4. Form 8 store, håndflatestore, tynne kjøttkaker (omtrent 1 cm) med fuktige hender og trykk en tomatskive på toppen av hver.
5. Varm oljen i en stor panne og stek kjøttkakene på middels varme i 4–5 minutter på hver side, til de er mørkebrune og sprø langs kanten.
6. Server med naan, yoghurtdressing og rødløksalat.
Tips: Peshawars tøffelformede kebab («chappal» betyr tøffel), tradisjonelt stekt i fett i en enorm, flat panne. Tørkede granateplefrø (anardana) gir den karakteristiske syrlige smaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.