Пешаварські пласкі пряні м’ясні котлети (Chapli kebab)

Name: Пешаварські пласкі пряні м’ясні котлети (Chapli kebab)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г яловичий фарш; 1 шт. цибуля; 1 шт. помідор; 2 шт. зелений чилі; 10 г імбир; 1 ст. л. насіння коріандру; 1 ч. л. зіра (кмин римський); 1 ст. л. сушений гранат; 1 ч. л. пластівці чилі; 1 ч. л. сіль; 1 шт. яйце; 30 г кукурудзяне борошно; 15 г свіжий коріандр; 3 ст. л. олія

Закуска 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

469ккал

25gБілки

15gВуглеводи

31gЖири

Інгредієнти

500 г яловичий фарш
1 шт. цибуля
1 шт. помідор
2 шт. зелений чилі
10 г імбир
1 ст. л. насіння коріандру
1 ч. л. зіра (кмин римський)
1 ст. л. сушений гранат
1 ч. л. пластівці чилі
1 ч. л. сіль
1 шт. яйце
30 г кукурудзяне борошно
15 г свіжий коріандр
3 ст. л. олія

Опис

1. Дрібно наріж цибулю, посоли й через 10 хвилин віджми сік. Помідор очисть від насіння й наріж маленькими кубиками, зелений чилі подрібни.

2. Насіння коріандру, зіру й сушене гранатове зерня обсмаж на сухій сковороді 1 хвилину, потім грубо потовчи в ступці.

3. У мисці вимісь фарш із цибулею, зеленим чилі, тертим імбиром, товченими прянощами, пластівцями чилі, сіллю, яйцем, кукурудзяним борошном і нарізаним коріандром. Наостанок обережно вмішай кубики помідора.

4. Мокрими руками сформуй 8 великих, завбільшки з долоню, тонких (приблизно 1 см) котлет і на кожну зверху втисни кружальце помідора.

5. У великій сковороді розігрій олію й смаж котлети на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку, поки вони стануть темно-коричневими з хрусткими краями.

6. Подавай із нааном, йогуртовою заправкою й салатом із червоної цибулі.

Порада: Кебаб у формі капця з Пешавара («чаппал» означає капець), традиційно його смажать на жирі у величезній пласкій сковороді. Характерну кислинку дає сушене гранатове зерня (анардана).

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Пешаварські пласкі пряні м’ясні котлети (Chapli kebab)

Налаштування cookie