독일 팬케이크 채 수프

1. 밀가루에 우유, 달걀, 소금 한 꼬집을 넣어 덩어리 없는 팬케이크 반죽을 만들고, 잘게 다진 파슬리를 섞어 15분 둬요.

2. 기름을 조금 바른 팬에 얇은 팬케이크를 구워요.

3. 식혀서 돌돌 말아 잘 드는 칼로 가늘게 채 썰어요.

4. 진한 소고기 육수를 끓여 넛멕과 필요하면 소금으로 간해요.

5. 팬케이크 채를 접시에 나눠 담고 뜨거운 육수를 부어요.

6. 잘게 썬 신선한 차이브를 뿌려 바로 내요.

팁: 팬케이크 채는 낼 때 바로 수프에 넣어요. 그래야 불거나 풀어지지 않아요.