チーズのせ豆トースト（Beans on Toast）

「ビーンズ・オン・トースト」は、イギリスの学生料理の伝説的な一品です。数分ででき、意外なほど腹持ちがよく、材料もわずか。手早いランチや夕食にぴったりです。

1. 豆400gの水気をきって水で洗います。

2. 小鍋に豆、つぶしたトマト大さじ3、砂糖小さじ1、スモークパプリカパウダー小さじ1を入れて温めます。

3. ごく弱火で8～10分、ふつふつと煮てとろみをつけます。

4. ひとつまみの塩とこしょうで味を調えます。

5. パン4枚をトーストし、バター30gを塗ります。

6. 豆をスプーンでのせ、すりおろしたチェダー80gを散らして、豆の熱で溶かします。

ポイント：スモークパプリカパウダーが、豆に「ベイクドビーンズ」らしい特有の風味を与えます。