1. In una pentola grande rosola la carne macinata nell'olio sgranandola, sala e pepa.
2. Aggiungi la cipolla tritata, il porro a rondelle e i funghi affettati e rosola tutto insieme per 5 minuti.
3. Versa il brodo e cuoci per circa 15 minuti.
4. Abbassa la fiamma e incorpora il formaggio fuso a cucchiaiate, finché si scioglie completamente.
5. Versa la panna, insaporisci con noce moscata e scalda ancora per qualche minuto, senza più far bollire.
6. Servi cosparsa di erba cipollina, con baguette fresca.
Consiglio: ideale per le feste: si può preparare in anticipo e resta buona anche tenuta al caldo in una pentola grande.
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