1. Helltu sjóðandi vatni yfir svínabeinin, skolaðu og sjóddu síðan í 2,5 l af vatni við vægan hita í 1 klukkustund. Síaðu.
2. Skerðu tómatana í báta. Mýktu sneiddan skalottlauk í olíunni í potti, bættu helmingi tómatanna við og steiktu í 5 mínútur þar til þeir detta í sundur. Helltu síðan soðinu yfir.
3. Blandaðu rækjumauki saman við svolítið vatn, láttu setjast og helltu tæra vökvanum í súpuna. Bragðbættu með fiskisósu, sykri og salti og bættu síðan afganginum af tómatbátunum og steiktu tófú í teningum við.
4. Hreinsaðu rækjurnar og saxaðu gróft með hníf eða matvinnsluvél. Blandaðu saman við þeytt egg, fiskisósu og pipar.
5. Lækkaðu hitann svo súpan malli og settu rækjublönduna með skeið á yfirborðið. Ekki hræra heldur láttu sjóða í 5 mínútur þar til blandan rís upp sem „ský“ og storknar.
6. Sjóddu núðlurnar og skiptu í skálar. Ausaðu súpunni varlega yfir ásamt skýjunum og berðu fram með spírum, myntu, vorlauk, límónu og chili.
Ráð: Upprunalega útgáfan er gerð úr litlum kröbbum af hrísgrjónaökrum sem eru muldir með skelinni og safinn myndar „skýið“. Rækju- og eggjaútgáfan er trú eftirlíking sem er auðveld heima. Aðalatriðið er að hræra skýin ekki í sundur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.