Томатний суп із локшиною та креветково-яєчною «хмаркою» (Bún riêu)

Name: Томатний суп із локшиною та креветково-яєчною «хмаркою» (Bún riêu)
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 800 г свинячі кістки; 2500 мл вода; 5 шт. помідор; 4 шт. цибуля-шалот; 2 ст. л. олія; 1 ст. л. креветкова паста; 3 ст. л. рибний соус; 1 ст. л. цукор; 1 ч. л. сіль; 200 г смажений тофу; 300 г креветки; 3 шт. яйце; 1 ст. л. рибний соус; 1 ч. л. чорний перець; 500 г рисова локшина; 150 г паростки квасолі мунг; 1 пуч. листя м’яти; 2 стеб. зелена цибуля; 1 шт. лайм; 2 шт. чилі

Основна страва + гарнір 120 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

630ккал

31gБілки

88gВуглеводи

19gЖири

Інгредієнти

Для супу
800 г свинячі кістки
2500 мл вода
5 шт. помідор
4 шт. цибуля-шалот
2 ст. л. олія
1 ст. л. креветкова паста
3 ст. л. рибний соус
1 ст. л. цукор
1 ч. л. сіль
200 г смажений тофу
Для «хмарки»
300 г креветки
3 шт. яйце
1 ст. л. рибний соус
1 ч. л. чорний перець
Для подачі
500 г рисова локшина
150 г паростки квасолі мунг
1 пуч. листя м’яти
2 стеб. зелена цибуля
1 шт. лайм
2 шт. чилі

Опис

1. Свинячі кістки ошпар, промий, потім вари у 2,5 л води на малому вогні 1 годину й процідь.

2. Помідори наріж часточками; у каструлі на олії потушкуй нарізану скибками цибулю-шалот, додай половину помідорів і обсмажуй 5 хвилин, поки вони розваляться, потім залий бульйоном.

3. Креветкову пасту розмішай із невеликою кількістю води, дай відстоятися й влий прозору рідину в суп; приправ рибним соусом, цукром і сіллю, потім додай решту часточок помідорів і нарізане кубиками смажене тофу.

4. Креветки почисть і грубо поріж ножем або в подрібнювачі; змішай зі збитими яйцями, рибним соусом і перцем.

5. Зменш вогонь, щоб суп ледь булькав, і ложкою викладай креветкову масу на поверхню; не помішуй, дай варитися 5 хвилин, поки вона «хмарками» підніметься на поверхню й застигне.

6. Звари локшину, розклади по мисках, обережно налий суп із хмарками й подавай із паростками, м’ятою, зеленою цибулею, лаймом і чилі.

Порада: Оригінальний варіант готують із дрібних рисових крабів, яких розтирають разом із панциром, а з їхнього соку роблять «хмарку». Креветково-яєчний варіант — легка для домашнього приготування, вірна імітація; головне — не розмішай хмарки.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Томатний суп із локшиною та креветково-яєчною «хмаркою» (Bún riêu)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie