1. Ryöppää sianluut, huuhtele ja keitä 2,5 l:ssa vettä miedolla lämmöllä 1 tunti. Siivilöi.
2. Lohko tomaatit. Kuullota viipaloitu salottisipuli öljyssä kattilassa, lisää puolet tomaateista ja paista 5 minuuttia, kunnes ne hajoavat. Kaada joukkoon liemi.
3. Sekoita katkaraputahna pieneen vesimäärään, anna sakan laskeutua ja kaada kirkas neste keittoon. Mausta kalakastikkeella, sokerilla ja suolalla. Lisää loput tomaattilohkot ja kuutioitu paistettu tofu.
4. Puhdista katkaravut ja rouhi veitsellä tai leikkurissa. Sekoita vatkattuun munaan, kalakastikkeeseen ja pippuriin.
5. Vähennä lämpöä niin, että keitto poreilee hiljaa. Pudottele katkarapumassaa lusikalla pinnalle. Älä sekoita, vaan anna kiehua 5 minuuttia, kunnes massa nousee pintaan ja jähmettyy pilviksi.
6. Keitä nuudelit ja jaa kulhoihin. Kauho varovasti päälle keitto pilvineen ja tarjoile itujen, mintun, kevätsipulin, limetin ja chilin kanssa.
Vinkki: Alkuperäiseen versioon käytetään pieniä riisipeltojen rapuja, jotka murskataan kuorineen. Pilvet syntyvät niiden nesteestä. Katkarapu-munaversio on helppo ja uskollinen kotijäljitelmä; tärkeintä on, ettet hajota pilviä sekoittamalla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.