1. Maukaðu steinselju, hvítlauk, chili, salt og pipar í mortéli eða matvinnsluvél (þetta er „rof“); skerðu vasa í þykkari hluta fiskflakanna og fylltu með helmingnum af maukinu, smyrðu afganginum á fiskinn.
2. Hitaðu olíuna í víðum potti, steiktu fiskinn í 2 mínútur á hvorri hlið og taktu síðan upp; steiktu sneiddan laukinn í olíunni, bættu tómatmauki við og steiktu við hræringu í 5 mínútur.
3. Veldu aðeins maníókvöru þar sem framleiðandi hefur framkvæmt nauðsynlega formeðhöndlun til að draga úr eiturefnum og gefur skýrar eldunarleiðbeiningar; merkingin afhýtt eða frosið ein og sér nægir ekki. Sjóddu samkvæmt pakkningunni í sérpotti og síaðu; helltu öllu suðuvatninu niður. Helltu tilgreindu vatni í fiskpottinn, saltaðu, láttu suðuna koma upp og bættu káli, gulrót og eggaldini við. Sjóddu í um 30 mínútur; settu fiskinn aftur út í síðustu 10 mínúturnar. Hitaðu sérstaklega soðið, afrennt maníók í réttinum í lokin. Ekki nota maníók með óþekkta formeðhöndlun í þennan rétt.
4. Taktu fisk og grænmeti upp og haltu heitu undir loki; skildu um 1 lítra af soði eftir í pottinum.
5. Þvoðu brotnu hrísgrjónin, hrærðu í soðið, settu lok á og sjóddu við lágan hita í 25 mínútur þar til þau hafa tekið allan vökvann í sig.
6. Settu hrísgrjónin á stórt fat, raðaðu fiski og grænmeti ofan á og berðu stökk hrísgrjónin sem festust á botninum (xooñ) sérstaklega fram.
Ráð: Thiéboudienne er þjóðarréttur Senegal, á lista UNESCO yfir óáþreifanlegan menningararf frá 2021. Brotin hrísgrjón draga safann í sig; venjuleg langkornahrísgrjón henta ef þau fást ekki. Einnig má nota kartöflur í stað maníóks og þeir áræðnu geta bætt graskerssneið við.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.