1. Leggðu kjúklingabaunirnar í bleyti yfir nótt. Síaðu og sjóddu mjúkar í fersku vatni með salti og tepokanum (hann gefur fallegan dökkbrúnan lit) í 60–75 mínútur; fjarlægðu tepokann og geymdu soðið.
2. Blandaðu hveiti, lyftidufti, sykri og salti í bhatura-deigið, bættu við jógúrt og 1 matskeið af olíu og síðan volgu vatni þar til mjúkt, slétt deig myndast. Hnoðaðu í 8 mínútur, smyrðu með olíu og láttu hvíla hulið í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
3. Steiktu fínsaxaðan laukinn fyrir chole dökkbrúnan í olíunni í 10 mínútur, bættu engifer, hvítlauk og grænu chili við, síðan möluðum kóríander og chilidufti; eftir hálfa mínútu maukuðum tómötum og sjóddu í 10 mínútur þar til olían skilur sig frá.
4. Bættu við kjúklingabaunum og 400 ml af soðinu og sjóddu í 20 mínútur; kremdu nokkrar baunir. Hrærðu garam masala og amchur saman við í lokin; chole á að vera þykkt, gljáandi og dökkt.
5. Skiptu deiginu í 8 hluta og flettu á olíubornu borði í 15 cm sporöskjulaga blöð. Hitaðu olíuna í 190 °C í litlum, djúpum potti og renndu blöðunum út í einu í einu; ausaðu olíu yfir með skeið þar til þau þenjast eins og bolti, snúðu síðan og steiktu báðar hliðar gullnar (um 1 mínúta).
6. Berðu strax fram með heitu chole, hráum laukhringjum, sítrónubátum og súrmeti.
Ráð: Vinsæll helgarmorgunverður í Delhi og Punjab. Bhatura þenst aðeins í nægilega heitri olíu: athugaðu með fyrsta stykkinu – ef það flýtur strax upp og byrjar að snarka er hitinn réttur. Lítið af olíu dugar í litlum, djúpum potti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.