Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Leotame kikerherneid ühe öö. Nõrutame ning keedame värske vee, soola ja teekotiga (see annab kauni tumepruuni värvi) 60–75 minutit pehmeks; eemaldame teekoti ja jätame keeduleeme alles.
2. Bhatura tainaks segame jahu küpsetuspulbri, suhkru ja soolaga, lisame jogurti, 1 supilusikatäie õli ning nii palju leiget vett, et saaksime pehme sileda taina. Sõtkume 8 minutit, määrime õliga ning laseme kaetult vähemalt 2 tundi puhata.
3. Chole jaoks praeme õlis peeneks hakitud sibulat 10 minutit tumepruuniks, lisame ingveri, küüslaugu ja rohelise tšilli, seejärel jahvatatud koriandri ning tšillipulbri; poole minuti pärast püreestatud tomatid ja keedame 10 minutit õli eraldumiseni.
4. Lisame kikerherned ja 400 ml keeduleent ning keedame 20 minutit, surudes mõned herned puruks. Lõpus segame hulka garam masala ja amchur'i; chole peab olema paks, läikiv ja tume.
5. Jagame taina 8 osaks ning rullime õlitatud pinnal 15 cm ovaalseteks lehtedeks. Kuumutame väiksemas sügavas potis õli temperatuurini 190 °C ja libistame lehed ükshaaval sisse; tõstame lusikaga õli peale, kuni need pallina paisuvad, seejärel pöörame ümber ning praeme mõlemad küljed kuldseks (umbes 1 minut).
6. Serveerime kohe kuuma chole, toorete sibularõngaste, sidrunisektorite ja marineeritud hoidisega.
Nipp: Delhi ja Pandžabi armastatud nädalavahetuse hommikusöök. Bhatura paisub ainult piisavalt kuumas õlis: kontrolli esimese tükiga – kui see kohe pinnale tõuseb ja särisema hakkab, on temperatuur õige. Väikeses sügavas potis piisab vähesest õlist.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.