1. Hreinsaðu grænmetið: skiptu blómkálinu í litla kvisti, skerðu gulræturnar í skásneiðar, sellerístilkana í 2 cm bita, paprikuna í strimla og grænu baunirnar í 3 cm bita. Settu perlulaukinn í heitt vatn í 1 mínútu og afhýddu síðan.
2. Láttu hvítvínsedik sjóða með vatni, sykri, salti, lárviðarlaufi og heilum piparkornum í stórum potti.
3. Settu fyrst harðara grænmetið út í (gulrót, perlulauk og blómkál) og sjóddu í 3 mínútur. Bættu síðan selleríi, grænum baunum og papriku við og sjóddu í 2–3 mínútur til viðbótar. Grænmetið á að haldast örlítið stökkt.
4. Taktu heitt upp með gataskeið og raðaðu þétt í hreinar, skolaðar með sjóðandi vatni krukkur. Helltu heitum leginum yfir svo hann hylji allt.
5. Kældu hratt í minni, hreinum ílátum og settu í kæli innan tveggja klukkustunda.
6. Haltu við mest 4 °C allan tímann og neyttu innan tveggja daga.
Ábending: Meðlæti með ítölskum forréttadiskum, antipasto og soðnu kjöti. Dreypa má svolítilli ólífuolíu yfir fyrir framreiðslu. Þessi útgáfa er ekki niðursoðin vara sem geymist við stofuhita.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.