1. Leggðu fabes-baunirnar í ríkulegt kalt vatn kvöldið áður (í að minnsta kosti 12 klukkustundir). Ef þær fást ekki skaltu nota stórar hvítar baunir. Líka má leggja svínakviðarkjötið í bleyti ef það er saltað.
2. Láttu renna af baununum og settu í stóran pott. Leggðu heilt svínakviðarkjötið, chorizo og blóðpylsu yfir ásamt heilum lauk, hvítlauk og ólífuolíu. Helltu nægu köldu vatni yfir svo það nái tveimur fingurbreiddum yfir.
3. Hitaðu hægt að suðu, fleyttu froðunni af og lækkaðu síðan hitann í lægstu stillingu. Fabada má aldrei bullsjóða, aðeins rétt malla.
4. Sjóddu í 2,5–3 klukkustundir og bættu saffraninu út í, hrærðu út í svolítið vatn, á meðan. Ekki má hræra heldur aðeins hrista pottinn. Helltu svolitlu köldu vatni út í ef baunirnar standa upp úr („hræddu“ baunirnar) svo þær springi ekki.
5. Saltaðu þegar baunirnar eru kremkenndar og meyrar, fjarlægðu laukinn, skerðu kjötið í sneiðar og settu aftur út í. Þykkja má soðið með því að stappa nokkrar baunir.
6. Berðu fram á djúpum diski með kjötinu („compango“) og brauði.
Ábending: Fabada er enn betri daginn eftir þegar baunirnar hafa drukkið reykbragðið alveg í sig.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.