Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Grah fabes večer prije namoči u obilno hladne vode (barem na 12 sati); ako ga ne možeš nabaviti, upotrijebi krupni bijeli grah. Ako je svinjska potrbušina soljena, i nju možeš namočiti.
2. U veliki lonac stavi ocijeđeni grah, na njega potrbušinu u komadu, chorizo i krvavicu, cijeli luk, češnjak i maslinovo ulje; podlij toliko hladne vode da ih prekrije dva prsta.
3. Polako zagrij do vrenja, skini pjenu, a zatim vatru smanji na najmanju – fabada nikad ne smije jako kipjeti, samo lagano mjehuriti.
4. Kuhaj 2,5–3 sata, a usput dodaj šafran razmućen u malo vode; ne smiješ miješati, samo protresaj lonac. Ako grah proviri iz tekućine, dolij malo hladne vode („preplaši” grah), da ne popuca.
5. Kad grah postane kremasto mekan, posoli ga, izvadi luk, meso nareži na ploške i vrati ga; juhu možeš zgusnuti tako da zgnječiš nekoliko zrna graha.
6. Posluži u dubokom tanjuru, zajedno s mesom („compangom”), uz kruh.
Savjet: Fabada je sutradan još bolja – grah tada potpuno upije dimljene okuse.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.